장어구이무한리필이나 조개구이무한리필식당을 창업생각중입니다

요즘에 이런식당이 조금식있더라고요

그런데 장어나 조개가 살아있는건가요 냉동인가요??

살았는거라면 타산이나오나요??

그리고 물건은 어디서 때오는건가요??

알고있는분 꼭가르쳐주세요